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50克玉米油和50克牛奶用手动打蛋器搅至乳化,加入60克低筋面粉,z字手法搅至无颗粒,加入蛋黄继续z字搅匀,放一边备用。 步骤3 这时可以烤箱预热了。上管190度,下管170度。然后从冷冻室拿出蛋白加几滴白醋,加入白砂糖打发至小软勾,舀1/3打发好的蛋白到蛋黄里用炒菜手法快速拌匀(不要用力搅),再将拌好的蛋黄糊...
把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤18分钟左右,直到表面金黄色。 蛋糕出炉后趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸,蛋糕面始终朝上继续放在刚才的油纸上。 蛋糕稍冷却后,将蛋糕移至一张新的锡纸或油纸上,此时蛋糕底面朝上。涂上自己喜欢的馅料,借助擀面杖将蛋糕卷起。 最后,用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来,两端拧成糖果...
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【奶油蛋糕卷(用烤箱自带烤盘)】1.先把打淡奶油的盆和打蛋头放入冰箱冷冻层(放不下的话要提前至少一两小时放冷藏层);把蛋黄和蛋清分在两个干净的盆里;2.烤盘偏大,所以用铝箔纸“筑起大坝”。如图,用铝箔纸折成一个L型,让它能立住,稍围拢,用燕尾夹这类金属重物在
奶油蛋糕卷(用烤箱自带烤盘)的做法步骤 步骤1 先把打淡奶油的盆和打蛋头放入冰箱冷冻层(放不下的话要提前至少一两小时放冷藏层);把蛋黄和蛋清分在两个干净的盆里。 步骤2 烤盘偏大,所以用铝箔纸“筑起大坝”。如图,用铝箔纸折成一个L型,让它能立住,稍围拢,用燕尾夹这类金属重物在后方压住,不让铝箔纸...
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蛋糕卷(红心火龙果和淡奶油)颠覆28×28烤盘,13寸烤盘,也可以用烤箱自带的烤盘的做法步骤 步骤1 牛奶和油打到乳化,筛入低筋粉和玉米淀粉,把分离出来的蛋黄加入。详细步骤看我发的戚风蛋糕制作方法。 步骤2 加入蛋黄后搅拌均匀 步骤3 分离出来的蛋白放冰箱冷冻了一会儿,边缘略有冰碴儿取出。加入柠檬汁低速打发,...
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