关键1：水蒸蛋千万不能放味精。关键2：放温水比较好。关键3：蛋液和温水的比例为1：1～1.5左右。关键4：打好的蛋液最好过滤掉小泡泡，再下锅蒸。关键5：水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量...
做法步骤 1、一个鸡蛋打散 2、准备温水,温水量是鸡蛋液的1.5倍,就是三次半个鸡蛋壳的量 3、加入半勺盐,搅拌均匀 4、倒入蛋液,边倒边搅拌 5、过筛 6、去掉表面气泡 7、蒸锅上汽后蒸14分钟,关火焖三分钟,撒上葱花,我不喜欢调料,喜欢的可以加生抽和香油 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙...
做法：1、做水蒸蛋必须用温水，正文 1 1：1.5--1：2之间。鸡蛋与水量也是有比例的，两者比例掌握在1：1.5--1：2之间，也就是说，鸡蛋如果是60毫升，那么用水量就应该是在90-120毫升之间。鸡蛋羹，一个简单而朴素的菜肴，可谓说是高营养，低脂肪，易吸收，不含糖。一道老少皆宜的菜肴。相信很多小伙伴都...
#食堂大锅菜 论水蒸蛋这块,按照我们师傅这个比例蒸,从没翻车过😊,鸡蛋一斤水一斤半!蒸出来的鸡蛋超级嫩滑、不起皱,入口即化,放点蒸鱼豉油更好吃!#水蒸蛋的做法#美食教程#跟着抖音学做菜#抖音美食创作人 - 力锋食堂餐饮一刘娟于20240509发布在抖音,已经收获了151.0
大锅菜的水蒸蛋小窍门看这里,0失败,做法简单,比例分享水和蛋的比例1.1.5视频中打错了🙅,脑子开小差了#抖音美食推荐官 #加油餐饮人是最棒的 #美味下饭菜 #水蒸蛋 #好吃不贵经济实惠 - 食堂里的小姐姐于20240923发布在抖音,已经收获了88.7万个喜欢,来抖音,记录美好生
蒸鸡蛋羹小知识 一、鸡蛋要先打散，再加入清水搅拌，不要直接加水一起搅拌。二、鸡蛋和水的比例为一颗鸡蛋兑80克左右的水，因为我用的鸡蛋偏小，原计划是三个鸡蛋兑水300克，实际上是100克鸡蛋，只放了250克清水。这样的嫩度正合适，如果鸡蛋较大，适量增加水的用量。三、餐具的选择上，以瓷的器皿为主，塑料...
想要蒸蛋既嫩又滑,秘诀就在加水比例!零失败蒸蛋方法分享给你～ 糖糖食味记 时间:15分钟 食材清单 鸡蛋4颗、生抽1.5勺、盐一点点、葱花1棵、蛤蜊适量、大葱1段、姜3片、料酒1勺、食用油2—3滴、 凉开水 烹饪步骤
1、鸡蛋和水的比例是1:1。鸡蛋2个应该放120毫升的水。 2、准备材料:鸡蛋2个、温水120g、 盐少许、生抽少许、香油少许、葱花少许。 3、新鲜鸡蛋磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。 4、再加少量水。最好是温水。 5、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量...