光棍鸡是山东临沂蒙阴特色菜,色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。以其独特风味,风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店,以烹制蒙山大公鸡为主,且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士,取材又全是大公鸡,便将此菜戏称“光鸡”,此店即叫“光棍鸡店”。1995年,...
【没错,这就是赫赫有名的光棍鸡发源地】 虽然蒙阴光棍鸡在全国已有数十家分店, 但是这个发源地一直保留着当年的装扮, 就是这个朴素的小院子孕育了“光棍鸡”。 【不可磨灭的功勋】 在后厨我们找到了光棍鸡第四代传承人, 通过深入交流, 我们了解到蒙阴光棍鸡的前世今生。 【光棍鸡——创始人】 早年间, 付老...
就这也陪叫分店,差远了,鸡不是3个爪就是1个爪,后厨环境也是吓人,还直接下手抓菜 reviewAddTime: mrnVersion: reviewHasAnyOtherPlatformEncourage: isConsumedReview: cuPingExpKey: expScene: expGroup: expStrategy: anonymousExpScene: anonymousExpStrategy: ...
光棍鸡,山东蒙阴的地方传统名吃之一,以其独特风味,风靡沂蒙山区。此道美食口味鲜辣、风味特殊,因制作人员全部是男士,取材又全是大公鸡,便将此道菜戏称为"光棍鸡"。此道菜的特点是,所用公鸡为当地散养公鸡,在当地也叫“笨鸡”,因做法和配料独特,炒制出的光棍鸡色泽光亮、汁宽味浓,很受食客喜爱。光棍...
光棍鸡是蒙阴地方名吃,最初由蒙阴街道付家三兄弟经多年研究和实践,配制成了由三十种中药材组成的炒鸡调料,精选蒙山草鸡,用木柴炒煮而成,味道鲜美,并且有舒筋活血之功效,自二十世纪八十年代初,风靡沂蒙山区。 光棍鸡因其炒制过程和配料独特,其色泽光亮、汁宽味浓、清...
蒙阴光棍鸡,取材蒙山草鸡,块头不小,做法也挺讲究。将生鸡肉煸炒至酱红色,随后温火炖煮半小时,才能出锅。正宗的光棍鸡色泽红亮、鲜香醇厚。 蒙阴光棍鸡始于上世纪七十年代,由当初的小饭馆,干到如今规模,自然是靠口口相传的好味道,而这好味道,付正忠认为,既离不了优质的鸡肉,也少不了秘制的料包。
蒙阴县光棍鸡店信息更新时间:2024年10月8日地址: 临沂 蒙阴县 山东省临沂市蒙阴县府会堂商务酒店西北250米西北方向100米 电话: 0539-4837009 我要删除 所属分类:中餐馆交通指引 蒙阴县光棍鸡店附近的公交站: 天天过年总店、冠蒙六合御庭、冠蒙六合御庭、市经贸学校、兰山区人民医院北院、兰山区医院北院、兰山...
蒙阴光棍鸡,从付泽明创始到现在,少说也得二、三十年了,属于当地老字号特色美食啦。为啥叫做光棍鸡呢?是因为在创始这道菜的时候,炒鸡店工作人员全部是男士,取材又全是大公鸡,因此而得名。 说起来大公鸡,这就是这道菜的主要食材,精选蒙山草鸡,配上调配的中草药材,翻炒而成。比较有名气的光棍鸡店,当属付家三...
蒙阴光棍鸡做法 简介 蒙阴当地的知名风味菜肴。乡土做法,主要突出香料的浓郁,与临沂的炒鸡不太一样。食材 小公鸡 1500g 姜片 75g 葱段 100g 尖椒块 200g 干红辣椒 2g 方法/步骤 1 鸡剁块,洗净。锅烧热里加凉油(花生油、猪大油各一半)约100g,放入辅料中的葱、姜、干红辣椒、炒香,再放鸡块炒至微黄...