2、发酵至两倍大 3、成蜂窝状 4、分割排气（大概50克一个）盖保鲜膜或布，醒十分钟 5、香肠我觉的太大对半切开了，不切也行 6、醒好的面团擀成长形，放上芥末籽和香肠，两边捏好，整形 7、用割刀在面包胚上划两刀，然后再次发酵，上面盖保鲜膜式或者布 8、发酵好后，烤箱预热220度 9、表面刷蛋液，洒...
第10步、芥末籽酱装入裱花袋，挤在面团上。第11步、香肠放在中间。第12步、从上向下卷好，两头往里收，面团表面喷水，盖保鲜膜室温进行二次发酵20分钟即可。第13步、在面包表面割口，割口要深、割到可以露出香肠，割口尽量长一点，割好后往表面喷水。第14步、放入烤箱中下层，同时在烘焙重石上倒上开水制造蒸汽...
4、发酵好的面团分成6等份，搓圆放发酵箱继续松弛约20分钟。5、德式香肠需提前取出回温，擦干表面水份，备用。6、松弛好的面团先整理成长的圆柱状，擀开和德式香肠差不多长度。7、面片翻面后横放，整理好后在中间先挤一条芥末籽酱，然后放一条香肠。8、从一头将面片提起来包好馅料，收口要捏紧，整形好后收口...
方法/步骤 1 所有原料混合均匀 2 发酵至两倍大 3 成蜂窝状 4 分割排气（大概50克一个）盖保鲜膜或布，醒十分钟 5 香肠我觉的太大对半切开了，不切也行 6 醒好的面团擀成长形，放上芥末籽和香肠，两边捏好，整形 7 用割刀在面包胚上划两刀，然后再次发酵，上面盖保鲜膜式或者布 8 发酵好后，烤箱预热...
#材料 高筋面粉 200克低筋面粉 50克海盐 5克砂糖 10克鲜酵母 6克水 170克#辅料 芥末籽酱 适量德式香肠 3根芝士粉 适量 做法步骤 1、材料除黄油外全部加入海氏M5轻音厨师机中 2、打出厚膜再加入黄油 3、揉至面团光滑并能拉出薄膜 4、滚圆后进行一发，室温大概40-50分钟左右 5、戳洞不回缩就可以 6、...
32cm德式焙烤香肠 步骤1 space 准备粗粒芥末籽酱和德式烘焙耐烤型香肠(文中用的是32cm长的)。 步骤2 space 水提前冻成半冰半水。 步骤3 space 高筋面粉、低筋面粉、砂糖、海盐、酵母、水放入厨师机。 没有海盐,可用日常使用盐,分量减半 步骤4
治愈甜腻的|法式芥末籽香肠面包的做法 材料合集,因为天气炎热,为了降低面温都是提前处理过的。 所有材料倒入厨师机,慢速(我使用的乔立7600,使用二档)搅拌至无干粉状态,转为快速(6档) 6档一直搅拌至这种面团光滑,大概6-7成面筋,厚膜状态。(用时大概15-18分钟) ...
低糖无油芥末籽香肠高粉:400g(山茶花)低分:100g (紫罗兰)糖20g盐10 鲜酵母:10g 水320g墨鱼粉10 步骤:所有材料放入厨师机打至7成筋出崗温度24度一发:发酵28度40分钟分割40g一个*20(觉得多了材 - 8号面包技师于20241002发布在抖音,已经收获了51.9万个喜欢,
法式芥末籽香肠包(卡士烤箱)的小贴士 1、没有沙拉酱可以都用芥末籽酱 2、夏天一定要用冰水,控制成团温度不要超26度 3、发酵整个过程都可以室温发酵(28度),冬天可以放发酵箱 4、干酵母和新鲜酵母的比例1:3 5、平炉烘烤200度15分钟,没有蒸汽烘烤可以入炉前面包表面喷一下水再放进去烘烤,也可以用重石制造蒸汽...
简单易学的法式芥末籽香肠小面包的做法步骤 步骤1 把高粉、水、干酵母、糖放入冰桶内,二挡1分钟使液体与粉类充分融合,四挡七分钟搅拌成光滑面团,加入盐搅匀 步骤2 再换成四挡五分钟左右,揉出七八成手套膜,揉好后醒发至约2倍大。 步骤3 醒发好的面团分成17个小面团(每个小面团50g),收圆松弛15分钟 ...