【陕西秦镇米皮大料水及醋水配方】1. 大料水:小茴香15克、花椒15克、草果12克、白芷6克、桂皮4克、八角4克、良姜4克、香叶3克、香砂3克、毕波3克、丁香1克、干辣椒10克。(以上香料打成粗粒,淘洗干净,装入香料袋香,锅中加入30斤水下香料包烧开后小火煮5分钟) 2. 醋水:水3斤、香醋2斤、黄豆酱油1斤...
1.粘米粉糯米粉和水搅拌匀了成米浆. 2. . 蒸锅立即加水烧开,金属烤盘刷少许油,舀两大勺米糊倒烤盘里,旋转倾斜使米糊均匀占满盘底。入蒸锅大火蒸3 - 4分钟(米皮鼓起来)。取出冷却.(和蒸凉皮一样) 3.. 取2 - 3张米皮切成条,放在盆中,拌入调料即可.00分享举报您可能感兴趣的内容广告 上淘宝_凉皮料水...
秦镇米皮做法及油泼辣子–大料水–盐水–醋水 秦镇米皮 【烹调方法】蒸 【主料】大米 【调辅料】绿豆芽、芝麻酱、食醋、蒜水、辣椒油、精盐、味精 【制作方法】 1.淘米:将大米淘洗干净,放凉水中浸泡一至两天...
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