操作方法:将全蛋、水、瑞士卷蛋糕预拌粉按顺序加入厨师机搅拌桶内,先以中速搅 拌1分钟,使材料充分混合。然后以高速搅拌2分钟,使面糊变得细腻且有一定的粘性。接下来,将蛋糕油加入并打发至比重0.4,再加入液态油和色拉油,慢速搅拌均匀即可。这样可以确保瑞士卷蛋糕的口感更加松软、细腻,同时提高成功率。基础面...
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瑞士卷的做法 材料 瑞士卷,鸡蛋5个,白糖100g,低筋面粉125g,盐1.5g,奶油100ml,油少许 做法 将鸡蛋和白糖混在一起打发至起泡。将面粉、盐混合,慢慢加入到鸡蛋糊中,用木勺由下往上搅拌。在方型烤盘中铺一层油纸,上面刷油。把搅拌均匀的面粉糊倒入模具并抹平(高约1cm)。ACA烤箱预热至230℃...
【瑞士卷(海绵版)拒绝预拌粉】1.先称好材料;2.慢速搅拌至糖融化;3.加入低筋面粉、可可粉、小苏打;4.慢速搅拌至无颗粒状后,可快速打发;5.打发至8成后,慢速搅拌加入大豆油、牛奶;6.搅拌均匀即可;7.温度上200.下140.烤20分钟左右;8.此处省略;9.抹上奶油;10.最后成
特产 瑞士卷 保质期 12个月 售卖方式 来电咨询支持定制 储藏方法 阴凉干燥处 生产厂家 天慎食品(上海)有限公司 等级 一级 包装 袋装 产品标准号 Q/BBBA0001S 粗细度 细腻 品级 一级 是否进口 否 是否跨境专供货源 否 品名 蛋糕预拌粉 产地 上海 品牌 Soonchain颂川 价格说明 价格:商品在爱采购...
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