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延边小吃辣牛板筋的做法步骤 步骤1 图片上的是2000g的牛板筋,酱料比例也就是×20。 先用水稍微冲一下,避免有其他杂质跟血。 买来的要是冷冻需要稍微解冻后在煮。 是现杀的就需要泡水10～20分钟去血。 步骤2 高压锅煮开后(进入高压后)中火煮1个小时。 延边本地做法是,放两勺盐,几片月桂树叶和桂皮。
延边小菜拌牛板筋的做法 1.买的是煮熟的牛板筋 2.把牛板筋撕成细长条,然后用刀切成7㎝长的段。然后用水泡发,泡2小时,然后捞出来,不要把水挤净,留少许水即可。 3.大蒜扒皮,用捣蒜缸加点盐捣成蒜泥,洋葱切碎 4.然后,除了韩国糖稀和熟白芝麻除外。所有的原材料都倒进装有的牛板筋盆里,把手带上一次性...
这个牛板筋的拌法源自韩国, 后来在东北的朝鲜族发展起来 我们现在用的就是最正宗的韩国传统工艺和配方。 原切板筋,没有水泡发 背部主大筋,Q弹劲道 反复蒸煮,软烂不塞牙 大片薄切,轻薄如纱 纹理清晰,丝状纤维 弹韧耐嚼,入口即化 【好原料】 在挑选原料上,相当严苛,这是优秀食材的基本修养 ...