部位不同 牛五花也叫牛胸腹肉，是由胸肉沿特定肋骨的後緣，除去前胸肉而成，亦是俗稱的牛五花肉。牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，筋少、油少、肉多，即牛肉含有牛腩。2 口感不同 牛五花脂肪组织较多，肉质相对细嫩有弹性，食用口感软滑多汁。虽然词典里牛腩就只有牛胸腩(Brisket)这一块。但按中文理解...
1不同部分 牛五花肉,又叫牛胸腹肉,是沿着特定肋骨的后缘去胸肉而成,也就是俗称的牛肚腩。 牛腩是牛腹部靠近肋骨的一种软肌肉,肌肉少,油少,肉多,即牛肉中含有牛腩。 2 味道不一样 牛五花脂肪组织多,肉质较嫩有弹性,口感柔软多汁。 虽然字典里只有胸肉。不过按照中国人的理解,其实包括扇形牛腩等。,可分为...
1、部位不同：牛五花也叫牛胸腹肉，是由胸肉沿特定肋骨的後缘，除去前胸肉而成，亦是俗称的牛五花肉。牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，筋少、油少、肉多，即牛肉含有牛腩。2、口感不同：牛五花脂肪组织较多，肉质相对细嫩有弹，食用口感软滑多汁。爽腩(skirt steak)：又叫“䖢腩”...