方法/步骤 1 将熏腊排骨洗净剁成块备用；2 将姜、蒜、桂皮洗净切好备用；3 在锅中放入适量油；4 加入切好的姜、蒜、桂皮；5 放入适量豆瓣酱；6 迅速翻炒，炒出香味，注意不要炒太久，避免因炒得太久，让豆瓣酱炒出了糊味苦味，熏腊排骨吃起来就不香了；7 将备好的熏腊排骨倒入锅中，反复翻炒，炒的...
排骨多腌两天, 10月前 0 分享 回复 平苹 ... 排骨一定要多腌两天,洗了晾晒 10月前 1 分享 回复 美食神探 ... 一看就是黄帮[打脸],香叶桂皮花椒打成粉再炒,抹上香料才能入味[白眼] 2年前 299 分享 回复 周幺姑家常菜 作者 ... 是这个原因「打成粉粉不好洗」[微笑],@用户5245037046095 被你抢答了...
一、家常做法：熏腊排骨 1200g姜 5g大蒜 5g花椒 5g干辣椒三个自制豆瓣两小勺将熏腊排骨洗净剁成块备用；将姜、蒜、辣椒洗净切好备用；2、用温水泡15分钟，再用热水清洗几遍，入锅煮开焯水，可以减少亚硝酸盐的含量；3、把除过水的排骨用冷水过一下，入砂锅。加入切好的姜、蒜、花椒，放一点料酒；加料酒和...
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排骨最容易进盐好吧,腌一个礼拜要咸死了 1年前 27 希望姨 ... 你这弄的好咸哦,盐太多了 1年前 13 嫣然 ... 十斤肉三两盐应该可以了, 1年前 9 🍒L的果🍓 ... 一般盐多3天就可以了[捂脸],你这一周不咸死吗 1年前 6 守侯。.:*♡ ...
真正的腊排骨,做法是直接用盐、花椒、大料腌制7天左右,滤干水分,然后用柏树枝熏上2-3天,最后挂上墙壁,农村里面大多是烧柴,产生的烟雾每天都会熏一熏,经过几个月的熏烤,这时的腊排骨才算是真正的熏烤腊排,煮熟后香飘满屋满院! 第一种:炖汤 干土豆块、风...
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