步骤4、铁锅里放一张铝箔纸,里面放茶叶和白糖 步骤5、锅里放一个蒸帘,把串好的鹌鹑蛋串摆在上面,盖上锅盖,把锅放在灶上开火 步骤6、大火烧二、三分钟,锅里就升起烟了,五分后打开锅盖翻动蛋串,关火。过几分钟再打开锅盖把蛋串拿出来。 熏制完成的鹌鹑蛋串,看上去很漂亮。既有卤煮的醇香,又有很独特的熏...
1、将鹌鹑蛋放入凉水锅内,用小火煮熟,捞出后剥去蛋壳,在蛋的表面轻轻划 上几道浅刀口。用料酒,酱油、精盐、味精、白糖25克调匀,将鹌鹑蛋放入腌一会。 2、取一铁锅,将花椒、白糖25克、米饭、茶叶铺在锅底,锅上架一铁网,铁网上铺上葱段 ,葱段上放上腌制好的鹌鹑蛋,然后将锅盖上,置火上烧,烧至烟后改小火...
1. 将鹌鹑蛋放入凉水锅内，用小火煮熟，捞出 2. 煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳在蛋的表面轻轻划上几道浅刀口 3. 将料酒、酱油、精盐、味精、白糖放入一起调匀成味汁，备用 4. 将鹌鹑蛋放入味汁中腌一会 5. 取一铁锅，将花椒、白糖、米饭、茶叶铺在锅底，锅上架一铁网，铁网上铺上葱段，葱段上放上腌...
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2015年6 月第13卷 第17期 · 管理 · 教育 · 教学 · 285 一起因食用熏制鹌鹑蛋引起的亚硝酸盐中毒调查报告 孙迪 (辽宁营口市鲅鱼圈区卫生监督所,辽宁 营口115007) 【关键词】亚硝酸盐中毒 ;食品卫生监督;卫生标准;调查报告 中图分类号 :R595.7 文献标识码 :A 文章编号:1671—8194 (2015) 17- 0285—...
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