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涪陵的榨菜文化源远流长，闻名遐迩。而涪陵榨菜所选用的特有青菜头，其来源蕴含着一段神秘而传奇的故事。在榨菜之乡——涪陵，蔡龙王是一尊家喻户晓的大神，“蔡”和“菜”读音完全一致，这是不是纯属巧合？头在涪陵喊脑壳，菜头及“菜脑壳”，相传蔡龙王因错发雨部，犯天条，龙脑壳被砍不知去向，这边丢了个...
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“榨菜”一词 是榨菜原料与榨菜制成品的统称 其原材料是青菜头 学名“茎瘤芥” 是茎芥的三个变种之一 图为榨菜生产车间 涪陵榨菜的产地 重庆市涪陵区 地处长江、乌江河谷地带 冬季多雾低温 位于亚热带和温带的过渡带 整个地区湿冷但不严寒 榨菜的原材料——青菜头 ...
一、青菜头简单介绍 涪陵榨菜的原料是俗称青菜头,植物学名称为茎瘤芥。川东长江流域地区是茎瘤芥栽培的原产地,种植茎瘤芥具有得天独厚的气候,特别是以涪陵为中心,沿长江两岸长200km,宽20km范围内的区域是种植茎瘤芥的最适区域,种植的茎瘤芥品质最优。涪陵地区青菜头在9 月播种,10 月移栽,在涪陵地区最冷的4℃—5℃...
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正宗重庆特产#涪陵榨菜头 整个的 无防腐,味香爽脆榨菜头咸菜下饭菜,炒个肉丝啥的都好吃,#抖音美食推荐官 #真材实料才能做出好味道 @aiaiai· 2022年12月25日 aiaiai 00:00 28 不知道吃什么的时候,一定要试试这个#涪陵榨菜头, 配料只有榨菜,盐,辣椒粉,无防腐,鲜脆爽口,炒个榨菜牛肉,能多吃两碗饭!拌饭拌面...