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本文介绍了制作海绵蛋糕常用的模具,如圆形、方形、心形等形状,以及材质上的区别和使用方法。同时还分享了几款推荐的模具供读者选择。
可以说,日本轻质铝模更适合烘焙海绵蛋糕,而美国重型模更适合做磅蛋糕类的烘焙。 在本次海绵蛋糕的对比中,成品效果不尽如人意的模具并不代表其本身不好,只能说它不适用于烘焙海绵蛋糕,在别的烘焙类别中效果不可足一而论。 在烘焙中,相较于购买食材产生的反复性花费,模具反而是一次性的投入,一个合适的模具可以用...
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模具:chefmade学厨 八寸正方形固体模具 规格:23.8x23.8x5.2cm “ 你和成功的海绵蛋糕,只差一个打蛋器的距离 老妈喜欢海绵蛋糕,但我很少做,因为打发全蛋太慢了,手持打蛋器要打很久很久,打到胳膊发酸、打蛋器发烫,也未必能打发到位。自从入了学厨的WK9133打蛋器,打发全蛋也就是三五分钟的事。成功的海绵蛋糕...
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