这项工作旨在开发和验证流变学分析的方法指南。用1%氢化可的松乳膏作为模型乳膏制剂。通过风险评估分析,对所选关键方法变量(几何形状、温度和应用模式)的影响进行了广泛的流变关键属性评估,包括零剪切黏度、上剪切稀化黏度、下剪切稀化黏度、无限剪切黏度、旋转屈服点、触变相对面积、线性黏弹性区域、振荡屈服点、储能...
利用界面流变仪分析界面活性蛋白质流变学特性的方法、挑战和应用：首先，界面活性蛋白质如蛋白质膜、酶等，因其能够吸附于水-油或水-空气界面，并在界面上形成稳定的薄膜而广泛应用于食品乳化、生物医用材料等领域。理解这些蛋白质在界面上的流动性和弹性，对于优化产品配方、提高物质稳定性及预测其在应用中的行为至...
3.控制表面张力的方法 (1)选择适当的油墨配方。合理的化学组成可以使表面张力尽量接近印刷原料的表面张力,从而减少胶印油墨在印刷时的挥发和变形。 (2)调整印刷环境。印刷过程中,环境要保持相对湿度和温度稳定,否则容易导致胶印油墨表面干燥或者过于流动,从而影响印刷品的质量。 二、流变学特性的分析 胶印油墨的流变学...
1998面团流变学特性品质分析方法比较与研究蔚 然( 北京粮油食品检验所, 北京市宣武区广外马连道路 13 号 100055)摘 要 本文研究了 法国 肖邦吹泡示功仪所获得的面团流变学品质特性指标与 粉质仪和拉伸仪所获得的指标之间的相关性。 结果表明, 它们之间存在着极显著的相关, 为 分析面粉品质, 测定面团 流变学...
选用27个筋力不同的小麦品种(系)为材料,研究了粉质仪,拉伸仪及揉混仪所获得的面团流变学特性指标间的相互关系,并通过逐步回归分析和通径分析,就11个面团流变学特性指标对面包加工品质影响力的大小及直接效应与间接效应进行研究.结果表明,3种不同测定方法的主要参数间存在极显著的相关性,其中粉质仪测定的形成时间...
面团流变学特性分析方法比较及其主要参数相关性分析 姜小苓;张强涛;田红玉;于红彩;茹振钢 【摘要】选用8个筋力不同的小麦品种(系)为试验材料,分析研究微型粉质仪、Brabender粉质仪、东方孚德粉质仪,Brabender拉伸仪、东方孚德拉伸仪以及揉混仪测试参数间的精确度和相关性.结果表明:3种粉质仪的参数间均存在极...
摘要: 布氏显微镜活血分析:细胞流变学研究的新方法/骆秉铨,黄荣国,陈兴新/江苏省徐州市心血管病研究所,徐州221009采用布氏多功能显微镜的活血分析法,在高放大倍数下动态观察外周血片上活的血细胞流变性,指标包括:红细胞聚集,膜流动,白细胞行为,聚集,血小板...关键词:...
拉伸仪不同方法测定面团流变学特性的比较与分析 维普资讯 http://www.cqvip.com
1989年 IS 12516 Pt.1-1988 小麦粉制成的面团的物理特性的测定方法 第1部分吸水率和流变学特性使用粉质分析仪1.1 本标准(第 1 部分)规定了一种使用粉质仪测定面粉吸水率及其制成的面团的混合性能的方法。 1.2 本方法适用于小麦(Triticum aestivum Linnaeus)面粉或粗粉。标准...