辅料：冬笋50克 香菇（鲜）50克 辣椒（红、尖）50克 调料：鸡蛋75克 猪油（炼制）100克 料酒25克 味精2克 盐8克 香油15克 大葱10克 姜10克 淀粉（豌豆）20克 做法 1.整个猪肚用刀剥下一层最厚的肚尖头，片去两面油和筋，用清水洗净，在光的一面用刀斜剞十字交叉花刀，切成约3厘米大的斜方块；冬笋去...
油爆肚尖(图) [原料/调料] 猪肚尖4个约250克,净冬笋50克,水发香菇10朵,鲜红椒25克,鸡蛋1只,料酒2茶匙,香油、葱、姜、蒜、上汤、生粉各适量。 [制作流程] ①将猪肚肚尖部位用刀剥下厚的一层肚尖头,剔去两面的油和筋,用清水洗净备用。
做法步骤: 1、将猪肚肚尖部位用刀剥下厚的一层肚尖头,剔去两面的油和筋,用清水洗净备用,在肚尖的内面,用刀斜划十字交叉花刀,切成约2.5厘米大的斜方块; 2、冬笋、红椒(去蒂带籽)、香菇(去蒂)都切成略小于肚尖的块,姜切小片,葱切段,蒜切茸,将汤、味精、盐、香油、生粉放入碗内,调成汁,加入葱段备用。
油爆肚尖 材料 猪肚尖450克、去皮荸荠、胡萝卜各40克、葱片15克、蒜米10克,酱油、白糖各20克、香醋15克,干淀粉、湿淀粉、芝麻油各10克、清汤25克,猪油750克。 做法 1、将荸荠切片,胡萝卜切象眼片,猪肚尖剔净筋膜,在内侧剞上多十字花刀,再改切成三角块,放入干淀粉拌匀。
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油爆肚尖的做法 1.将猪肚肚尖部位用刀剥下厚的一层肚尖头,剔去两面的油和筋,用清水洗净备用。 2.在肚尖的内面,用刀斜划十字交叉花刀,切成约2.5厘米大的斜方块。冬笋、红椒(去蒂带籽)、香菇(去蒂)都切成略小于肚尖的块。姜切小片,葱切段,蒜切茸。
1。整个猪肚用刀剥下一层最厚的肚尖头,片去两面油和筋,用清水洗净,在光的一面用刀斜剞十字交叉花刀,切成约3厘米大的斜方块;冬笋去壳洗净。 2。冬笋、红椒去蒂去籽,水发香菇去蒂,都切成与肚尖大小的相同的块,姜切小片,葱切段。 3。用汤、味精、香油、湿淀粉40克(淀粉20克加水20我)兑成汁,加入葱段。
油爆肚尖 将猪肚肚尖部位用刀剥下厚的一层肚尖头,剔去两面的油和筋,用清水洗净备用。 在肚尖的内面,用刀斜划十字交叉花刀,切成约2.5厘米大的斜方块。冬笋、红椒(去蒂带籽)、香菇(去蒂)都切成略小于肚尖的块。姜切小片,葱切段,蒜切茸。 将汤、味精、盐、香油、生粉放入碗内,调成汁,加入葱段备用。将...
湘菜:油爆肚尖 [原料/调料] 猪肚尖4个约250克,净冬笋50克,水发香菇10朵,鲜红椒25克,鸡蛋1只,料酒2茶匙,香油、葱、姜、蒜、上汤、生粉各适量。 [制作流程] ①将猪肚肚尖部位用刀剥下厚的一层肚尖头,剔去两面的油和筋,用清水洗净备用。 ②在肚尖的内面,用刀斜划十字交叉花刀,切成约2.5厘米大的斜方块...