汆烫基围虾 鲜活基围虾,肉质鲜美,Q弹,甜鲜,含有多种微量元素,在这个夏季,一起补起来吧! 原料:基围虾、葱、姜。 做法步骤: 第1步、食材,鲜活基围虾 第2步、葱姜 第3步、锅中烧水,下入葱姜,记住,水开后,放入虾 第4步、只需加点盐即可,虾汆烫熟即捞出。 第5步、成品! 第6步、成品!肉质Q弹味美。 小...
菠菜、苋菜、竹笋、芹菜、甜菜等带有涩味的食材一般都含有较多草酸,所以在烹饪这类食材前,一定要先汆烫一下,以免食用后引起不适。 硝酸盐和亚硝酸盐含量高的蔬菜 硝酸盐和亚硝酸盐进入人体后可能会产生致癌物质,所以,烹制这类食材前,一定要汆烫以去除亚硝酸盐和硝酸盐。 香椿、空心菜等叶菜含有硝酸盐和亚硝酸盐...
其实小编采用的就是一般餐厅所称的"跑活水"方法,这个方法乃是用冷水将肉品以中小火慢煮,肉品中的血水等杂质会慢慢释出,就可以达到去除腥味的效果哦!! 如果用热水汆烫肉品,热水会快速将肉类表面蛋白质瞬间凝固,这样一来就不利于血水渗出,无法去除腥味。买回来的肉类,不管是鸡肉、鸭肉、猪肉……等,都可以照小编的...
1.汆烫蔬菜类多用滚水锅氽水，可以缩短炒制的时间外，也令蔬菜翠绿爽脆。将锅内的水煲至大滚，然后将食材下锅氽水，食材下锅后要及时翻动，时间要短，务求色、脆、嫩。譬如：芹菜、莴笋、芦笋，若氽水的时间稍长，颜色就会变淡，因此下食材后，水再微滚时即可捞出。不需再用冷水冲，以免造成污染。2.切成...
这汆是指，原材料切好，用旺火把水烧开以后，放入原料，水再开时加入调料即成。今儿厨房的主题是：海鲜不入锅，汆烫更美味！上海美厨娘姚姚，用鸡汤汆天鹅蛋，让美味即刻升级；胶东菜大厨段恒，做出爱冲浪的多宝鱼，薄如纸片入口即化。一起来尝尝~姚姚的这道菜，是外出偶遇的美味。吃了一次便念念不忘，回家...
汆烫是一种烹饪技法，在烹饪过程中使用沸水或沸汤把食材短暂地放入其中使得食材熟化或变软，从而达到更好的口感和风味。汆烫是亚洲烹饪中经常使用的技法之一，并且被广泛应用于各种菜肴的制作。这种技术提高了食材的口感质感，让食物看起来更漂亮，也有助于保留食材的营养成分。除了烹饪效果上的好处，汆烫...
不要查字典,马上回答:你知道“汆烫”的“汆”怎么读吗? #奇奇怪怪小调查# http://t.cn/A645Imue
1. 茼蒿洗净，放入滚水中汆烫至软捞起。2. 捞出放凉后，捏出水分并切1公分左右备用。3. 豆腐干切成小丁，并与茼蒿、调味料拌合入味盛盘，再撒下白芝麻即可。6. 菠菜营养丰富，口感柔润，是家庭中不可缺少的绿色蔬菜。材料：菠菜、大蒜、白芝麻 调味料：橄榄油、蠔油、麻油、盐 作法：1. 菠菜洗...
方法/步骤 1 将菠菜彻底洗净，控干水分。2 在备餐盘和备餐盒中分别垫上2、3张厨房纸巾帮助吸水。3 锅中烧沸水，加入1~2勺盐。4 放入菠菜汆烫约30秒，叶片变色变软后立刻可以捞出。5 放入装有冰凉直饮水的大碗中，帮助迅速降温。*迅速降温可以保持住颜色和口感，没有直饮水可以省略此步骤。6 捞出菠菜略微...
但是很多人汆烫好后,就直接把血沫给撇去然后再直接再锅里给加水和加入其它的菜就这样一起炖,这样做是不行的,做出来的汤也不是很鲜美。 将汆汤过的筒子骨捞出来,放入砂锅里,将玉米段也加入锅中,倒入没过筒子骨的冷水,加入几滴白醋。 焯水好的骨头捞出来后放入冷水锅中,给骨头降降温,这样可以让骨头上的肉...