“水果酵素”是把水果洗净、切碎,混合一定比例的糖和水,经密封发酵后制成的,其口感酸甜,略带酒味。“水果酵素”制作过程中起主要作用的微生物是( ) A. 乳酸菌 B. 酵
不可以，泡菜酸菜发酵菌不可以用来做水果酵素，泡菜是乳酸菌发酵的。制作酸菜用的发酵菌为醋酸菌，制作泡菜用的发酵菌是乳酸菌，这些纯菌种作用于蔬菜，因为没有硝酸还原酶，就完成不了转化成亚硝酸盐的过程，所以不会产生亚硝酸盐，这种菌类是好的细菌。当然了，如果在腌制过程中如果混入了杂菌，那么这些...
百度爱采购为您找到94条最新的水果酵素发酵菌产品的详细参数、实时报价、行情走势、优质商品批发/供应信息,您还可以免费查询、发布询价信息等。
由表2可知,在水果酵素样品细菌DNA的DGGE图谱上找到19 条特异性条带,对其进行分析的结果为:7 株乳酸菌,2 株琼脂酶产生菌(Brevundimonas sp.), 2 株肠杆菌(Enterobacter s p.)、1 株肠球菌(Enterococcus sp.),2 株假单胞菌(Pseudomonas sp.),以及3 株不可培养微生物,另外有2 株菌未检测到。并且,测序结果...
自制酵素是乳酸菌、酵母菌、二氧化碳、酒精、被发酵过的水果、蔬菜的混合液体，具有安全隐患；酵素对于减脂...
[答案](1)酵母菌, 分解者 [答案](2)真核, 孢子生殖 [解析]解 (1)“水果酵素”口感酸甜 略带酒味 这主要是经过了乳酸菌和酵母菌等细菌、真菌发酵而成 细菌和真菌会分解动、植物遗体或动物的排泄物 将有机物分解成无机物 归还到大自然中 可见 腐生真菌和细菌是在生态系统中扮演分解者的角色 [解析](2)“...
新天生物胶原蛋白酵素SOD750ml发酵素原液益生菌支持各种定制代发 ￥139.00 查看详情 新天春谷枸杞酵素原浆益生菌50ml*6复合孝素饮品一件代发酵素 ￥71.90 查看详情 新天生物桑葚酵素原液益生菌鲜果发酵饮品厂家孝素饮料750ml现货 ￥139.00 查看详情 桑葚酵素原液3kg瓶装 益生菌发酵实惠装水果孝素支持各种定制批发 ￥450...
自然发酵主要是依赖于水果和自然环境中的优势菌群进行发酵,具有更丰富的微生物组成和代谢过程,其品质和风味也优于接菌发酵。然而在自然发酵过程中,酵素体系中的微生物群落构成不断变化,生成不同的代谢物,且又受到代谢产物的影响,使其发酵规律难以掌控。目前关于酵素的研究主要是微生物群落或产物因子的单一研究,高庆超...
[解析]解:(1)“水果酵素”口感酸甜,略带酒味,主要是经过了乳酸菌和酵母菌等细菌、真菌的发酵,细菌和真菌会分解动植物遗体或动物的排泄物,将有机物分解成无机物,归还到无机环境中,进入生态循环。真菌和细菌在生态系统中主要是分解者,其繁殖方式多数是异养(腐生)。 [解析](2)“水果酵素”在制作过程中如被霉菌污...
水果酵素饮料中含较多的天然成分。回答下列问题: (1)水果酵素液是一种新型的活菌饮料,由酵母菌、醋酸菌等微生物利用水果中的蔗糖等营养物质共同发酵产生。在接种活菌前,将水果果汁煮沸的目的是___,在发酵的过程中,发现先出现酒味后出现醋味,从物质代谢的角度分析,原因是___。 [点睛]解答本题的关键是掌握光合...