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作为食用油的一种，椰子油当然可以做菜。一方面，椰子油因为烟点很高，所以很适合在高温下烹饪。用椰子油煎蛋炒菜，还能有特殊的椰子香气。另一方面，绝大多数油脂，大多数都是长链脂肪酸，如动物脂肪中的猪油、牛油、羊油等，植物油中的花生油、大豆油、橄榄油等。椰子油属于中链脂肪酸，由于中链脂肪酸的碳链比较短...
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椰子油是最具争议性的脂肪,近年支持椰子油是健康食用油和反对的都有。大部分功能医学医生支持椰子油是健康的食用油,但主流医学并不同意。 反对食用椰子油的观点一般视之为饱和脂肪的一种,饱和脂肪就是饱和脂肪,应该少于10%的卡路里占比,否则增加心血管病风险。
普通食用油可能含有反式脂肪酸,而椰子油不含反式脂肪酸。反式脂肪酸是一种不利于健康的脂肪,已经被证明与糖尿病、高血压、冠心病等多种健康状况有关联。 2. 脂肪酸的成分 普通食用油中的脂肪酸主要是长链脂肪酸,而椰子油中的大多数脂肪酸则是中链脂肪酸。中链脂肪酸更容易被身体分解...
椰子油可以代替食用油炒菜。椰子油属于饱和油，加热过程中不会产生自由基。用椰子油代替其它食用油烹调，可以增加中链脂肪的摄入量。且椰子油性能稳定，不需冷藏保存。它在常温中至少可放置2-3年。
A:椰子油的好处主要有三个,稳定血脂、帮助减肥和减少氧化应激。Laura Boemeke等做过一个试验,他们招募了40位年龄在20~40岁之间的女性作为志愿者,测定她们的LDL/HDL比值和BMI。随后将她们分为两组,一组每天食用30ml椰子油,另一组每天食用30ml大豆油,每天给予均衡低热量饮食并每天...
椰子油相当独特,和大多数的食用油类截然不同。这种差异,赋予椰子油丰富的营养和医药价值。 椰子油和其他油类不同 椰子油和其它油类最大的不同是构成油类的脂肪分子。所有的脂肪和油类是由称为脂肪酸的脂肪分子所组成。有两种分类脂肪酸的方法。第一种,你可能熟悉,是由饱和...