方城羊肉烩面有三大特点。特点一：汤 第一是汤,方城所有的烩面馆里，在下烩面的小锅边上,都有一口一米左右的大锅,在大锅的边沿又用白铁皮接起一米左右高,在这样一个大锅里加上水,放上羊骨头，然后把收拾干净的羊肉放进去煮,一次能放上几只大羊的羊肉,待羊肉煮好了捞出来,就留下了一锅原汁原味的羊肉清汤用来...
材料和制作：烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食。方城烩面的特点是面片厚且劲道，汤醇厚糊嘴，羊肉大块。最具特色的是秘制羊油辣椒，采用当地小型红尖辣椒，讲究用羊油炼制，成块状，加进汤里，汇聚香、麻、辣于一身。特点和口感：方城烩面以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。面片劲道，汤醇厚糊...
人们说,不登长城不算到过北京;而到了方城,人们都说,来方城一定要尝方城烩面。方城人招待客人最常说的一句话就是:“走,吃烩面去!”方城烩面色、香、味俱全,十分透人。瞧,碗中有洁白无暇的面片,有青翠碧绿的菜叶,还有牛奶般的羊肉汤。如果你喜欢吃辣,往热气腾腾的碗里放一些羊油炸制的辣椒,能让人食欲大增...
方城烩面的味道，源自于这个地方的独特水质和人们的生活方式。它如同方城人的质朴和实在，看似简单，实则凝聚了传统技艺和地方特色。要品尝正宗的方城烩面，需从汤底、面条和辣椒油的细节中去辨别。羊肉汤由羊骨慢炖而成，浓郁醇厚；面的制作讲究力度和韧性，揉面、擀面、抹油，每一步都细致入微；辣椒油...
介绍烩面作文 篇一 俗话说:“青,取之于蓝,而胜于蓝。”方城烩面便是如此。方城烩面师出于郑州烩面,但比起郑州烩面,方城烩面更符合全国群众的口味。说到方城烩面,有三看:一看汤,二看面,三看辣椒油。 汤,方城烩面的汤必须用新鲜羊肉、羊骨熬制而成。出锅时,且看,肉,烂如泥;汤,色如奶,鲜香可口,不咸不淡,...
方城烩面是一道美味可口的汉族面食小吃。总体上属于中性的滋补美食。其本身营养价值很高，加之羊肉补气养血的功效，可谓上好的美味补品，只是有些人喜欢吃辣椒油，所以添加过量容易上火。其它的，河南方城烩面绝对可以称之上是 特色美食 应该与 兰州拉面 山西刀削面 齐名。
南阳方城烩面是源自中国河南省南阳市方城县的一道传统本土面食。这道菜以其独特的风味和口感组合而闻名,富有咸香的汤底、柔嫩的面条及各种新鲜的配料如牛肉片、青菜和香菜。汤底是这道菜美味的关键,通常由牛骨、姜、蒜和各种香料熬制数小时以达到浓厚和醇香的口味。手工拉面每天新鲜制作,口感恰到好处,厚薄适宜,与浓...
名称：河南省方城县烩面地理位置：中国 河南省 南阳市 方城县分类：美食 文化本人是土生土长的方城县人，从小在那里长大，对于我们家乡的这种美食非常的了解。但随着时代的发展，随着我国经济改革开放的深入，我觉得我们家乡的这种美食遇到了前所未有的挑战！但更让人发愁的是，这个行业--烩面行业 依然没...