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这边建议你不要吃 亚硝酸盐本身能致癌吗？只有通过反应生成的才是致癌物亚硝酸盐本身不致癌，但亚硝酸盐与蛋白质分解产物在酸性条件下发生反应，可以生成亚硝胺类致癌物，胃的酸碱度恰巧适宜亚硝胺的形成。所以说亚硝酸盐对人体没有直接致癌作用，但间接致癌作用，不也是对人的伤害吗？
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