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几十年老手艺,湖南宁远家乡豆腐制作,学废了…#土特产 #农村生活 #油炸豆腐 #手工做豆腐 #老手艺 - 东莞阿元于20241005发布在抖音,已经收获了11.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
建议：宁远酿豆腐的制作与其他地方的不同，首先用茶油将水豆腐炸成像桃子一样大小匀称、色金黄、有钢性、中间空心的油炸豆腐。将鲜五花肉、蒜白、干红辣椒剁成茸、调味制成馅。将馅塞满油炸豆腐中，使其变成圆鼓鼓的肉酿豆腐丸子,加肉清汤煮至豆腐表皮起了一层层皱纹，收浓汁即可。
1 首先油豆腐是一个六边形状，在其中的一边削开但不削断，削开后像一个盖子一样就ok了，把里面的豆脑清干净，装盘待用 2 把肉块剁成肉沫，蒜苗切碎，肉沫与碎蒜苗和在一起，洒适量盐巴，味精，继续剁，直至肉与蒜苗融合在一起就ok了 3 接下来就是酿豆腐了，把和好的蒜苗肉馅酿入油豆腐，削开的豆腐盖盖...
宁远酿豆腐，又叫舜豆腐。在九嶷山下的宁远县，过年过节，特别是大年三十团年饭，少不了舜豆腐。过年过节吃酿豆腐的习俗是怎么来的呢？据说舜帝在九嶷山，勤于民事，修沟排水，指导耕作，教民制茶，山民的生产生活有了很大改善，年年丰收，山寨处处欢声笑语，一片和谐气氛。光阴荏苒，不觉又到大年三十，家家...
下面小篇就带大家品略下宁远酿豆腐的独特；这个酿豆腐在食材上非常讲究；先说油炸豆泡豆腐；这个切好大小匀称的正方六边形式样的方块豆腐、油炸用的食用油最好要用我们当地茶树籽榨的茶油才是最好吃哦，没有吃过茶油的朋友肯定体会不到哦；茶油炸的豆腐，色金黄，有韧性，中间空心，入口香浓，味醇香久留，可谓营养...
宁远霉豆腐的做法步骤 步骤1 没有加水的老豆腐买回来,最好是那种自己做的豆腐。一坨切成四坨的样子,不能太小了,容易破。在太阳天晒干,因为想吃干一点的,第二天妈妈要包起来的时候,我让她再放一天,就晒了三天。然后包起来放好。放了八天的样子!
#觅食者#宁远酿豆腐的做法步骤 步骤1 馅料2:肉末 步骤2 馅料2:肉末 步骤3 馅料2:嫩笋丁 步骤4 馅料2:嫩笋丁 焯水去涩味 步骤5 馅料2:香菇丁 展开全部 步骤6 步骤6 馅料2:香菇丁 步骤7 馅料2:葱末 步骤8 馅料2:嫩笋丁、香菇丁、葱末,加入肉末中 步骤9 馅料2:磕一...
霉豆腐,深受永州人喜爱的一道小菜,也是宁远人上学时必带的下饭菜。无论是下粥下饭,或者是拌个面条,不少宁远人都喜欢来几口霉豆腐,提提味儿~ 它被称为“中国奶酪”,有益健康! 霉豆腐,又称腐乳,是由豆腐经过特定霉菌发酵后,再用盐和各式香料腌制而成的发酵豆制品,更是被外国人称之为“中国奶酪”。