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原因很简单:有这么一棵大家都吃过的、普通到不能再普通的蔬菜,大半个中国都叫它“上海青”。 出了国门,远在新加坡,这个东西叫“Shanghai Green”,俄勒冈当地超市则称它为“Shanghai Baby”。 总之,万变不离其宗,上海青这个名字,早就和兰州拉面、沙县小吃一样,成为了输出至国外的一种文化。
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鸡精能够增加菜肴的鲜味，使素炒上海青更加美味可口。在炒制过程中，需要注意火候的掌握。大火快炒能够保持上海青的鲜嫩口感，避免出汤过多。同时，炒制时要不断翻炒，确保调料均匀附着在蔬菜上，使其更加入味。此外，为了保持上海青的翠绿色泽，可以在炒制过程中适量加入一些白醋或柠檬汁。这样做不仅能够使上海青...
什么是上海青? 上海青,中文通称是“青菜”或者“小白菜”,属于十字花科芸薹属——记住这个名字,它对我们的餐桌非常重要,占据了蔬菜界的半壁江山。 芸薹属内部杂交极其混乱,你中有我我中有你,通常可以分为白菜型、芥菜型和甘蓝型,大白菜、小白菜、菜心、芥菜、卷心菜、紫甘蓝、西兰花……这些我们常见的蔬菜,都是...
上海青:又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜、瓢儿白。 属于大白菜的变种。它所含有的矿物质能够促进人体骨骼发育,加速人体新陈代谢,增强机体的造血功能。其含有的胡萝卜素、烟酸等营养成分,则是维持生命活动的重要物质。 上海青的幼苗我们也没少吃,它被称作“鸡毛...