1.市场买来还带着泥的新鲜大头菜，枝叶完整，将其分解，通风阴凉处晾晒一下，使其脱些水分。2.大头菜晾晒个一两天，水份略少些即可，可以方便切但又不至于出很多水份的那种（需要凭经验体会判断）。晾晒太干切的时候很费力气的，力气够大、家里菜刀也特别利的朋友可以不用理会。3.在菜板上开始进行切片改刀工作。
下饭神器 大头菜来了。我们四川农村人都喜欢这个干咸菜,儿时的味道,又脆又甜,嘎嘣脆,好吃又下饭,1.大头菜晾晒成5层干,捏成有点软软的,清洗后切成细条,加盐腌制一晚上,再摊开晾晒干水份;3.加辣椒油花椒面生抽撒上葱花搅拌均匀即可!#图文伙伴 - 杰妈煮饭于20230127
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四川老乡们,风干麻辣大头菜来了哟,真菜食料看到见,干净卫生更放心#记录真实生活 #四川特产 #农村美食 #农村妇女 #无辣不欢 - 四川宜宾香肠妹于20240812发布在抖音,已经收获了73.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1、制作盐菜的原料大头菜可以切段，也可不切。保留蔬菜原样，这样做出的盐菜称为长盐菜；切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜，大头菜清洗后晾晒至七成干。2、取回晒好的大头菜加少许食盐、花椒面、辣椒面、白酒揉匀，要揉至菜稍微出汁才行。3、揉好的菜码放入盐菜坛子里，压实，密封发酵1个月...
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四川大头菜烘干机,贵州大头菜烘干机,大头菜快速烘干机烘干大头菜 ,从清洗、切条、烘干完成大头菜加工全过程,烘干采用洁净热风大风量烘干大头菜,烘干效率高于空气能热泵烘箱房数倍,时间缩短就没有普通烘房变色现象,复水性好。有多种型号可供选择。 提供小包装即食大头菜加工成套设备。提供大头菜切丝切条机,大头菜专业清洗机...
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