喝螺,顾名思义是喝着吃的田螺。主要原料有田螺、紫苏叶、辣椒和猪骨头。首先将田螺放于清水中养三五天,待肚中泥沙吐净后,去其尖尾,用油、盐、姜、酒急火爆炒,再放入紫苏叶、辣椒、猪骨头一同焖煮。吃时,挑开田螺顶盖,将汤、肉一并吸入口中,味既辣又鲜,醇香爽口。桂林喝螺是很地方特色的小吃,每天在夜市...
喝螺的做法 步骤1 铁螺先用清水喂养两天,剪去壳尖洗净备用 步骤2 配料切好备用 步骤3 煎鱼,锅中放生姜、盐、料酒、干辣椒后加水熬鱼汤 步骤4 螺蛳焯水:冷水下锅加入料酒不停翻动至水开; 水开后捞出再用清水清洗干净。 步骤5 炒螺蛳:锅中放油、蒜、螺丝、盐煸炒;再加入姜、红辣椒、盐、料酒、倒入先熬...
永州喝螺是湖南永州一带的小吃,属于湘菜系。选用当地所产铁螺加工烹调而成,具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点,带有浓厚的地方风味。 据鉴定,喝螺营养价值极高,能清火开胃,益元气,和五脏。别名永州嗦螺。 湖南人吃螺的历史,可以追溯到一万多年前。在永州道县玉蟾岩遗址...
从此，永州喝螺名扬天下。史实和传说，都反映了永州喝螺的悠久历史。如今，永州喝螺已经成为一道远近闻名的地方特色美食。二 永州喝螺之所以美名远扬，从食材、烹饪到吃法，都有讲究，皆是学问。首先得益于食材，永州有得天独厚的自然条件，雨量充沛，气候温润，水系发达。在众多的溪流中生长一种“铁螺”，这种螺蛳...
五、湘菜经典——永州喝螺制作方法步骤 第一步:市场上购买鲜活永州铁螺。 第二步:铁螺入盆用清水喂养2-3天,清水中加几滴茶油,使之吐出污泥杂质,每天换水3次。 第三步:喂养2-3天后,漂净泥沙及泥腥味、再抓几遍,用剪丝钳剪去(或用刀剁去)外壳尖待用。
喝螺是和壳一起煮的。 肉和壳一起煮,壳内那些沙泥之类的脏东西就得先过滤掉。 所以在煮喝螺之前,得滤水,我们方言叫“霜水”,就是把螺蛳放在净水中静静地放着,放那么好几个小时。 待螺蛳自身吐出沙泥之后,还得淘洗多次。确保干净。 确保干净之后,也不是直接下锅就煮,还有两项前期工作: ...
永州喝螺是湖南永州一带的小吃，属于湘菜系。选用当地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。据鉴定，喝螺营养价值极高，能清火开胃，益元气，和五脏。别名永州嗦螺。永州喝螺还有一个美丽动人的故事。据说，八仙之一的何仙姑因思乡，跟八仙一起回老家游玩，看到贤水河里的田螺...
#鬼螺#喝螺#大山里的味道#农村美食#野货街上市场上很难遇到,味道却是让很多人喜欢,借问这种螺狮你们当地如何称呼? 煮动力火锅,超值团购,限时抢购,【甄选】火锅5-6人套餐,超值折扣,随时退、过期自动退#好吃不贵经济实惠 #好吃上瘾的火锅店推荐 #每天都是新鲜食材 #火锅约起来 #今日午餐 ...
永州喝螺是湖南永州一带的小吃，属于湘菜系。选用当地所产铁螺加工烹调而成，具有清香脆嫩、汤鲜味美等特点，带有浓厚的地方风味。据鉴定，喝螺营养价值极高，能清火开胃，益元气，和五脏。别名永州嗦螺。历史典故 说起永州喝螺，还有一个动人的传说。永州市何仙观乡曾传说是何仙姑的故乡。当初八仙飘海，初到蓬莱...