6、深烘焙(FULL-CITY Roast) 7、极深烘焙(FRENCH Roast) 8、极深烘焙(ITALIAN Roast) 根据豆子烘焙度制定冲煮方案 ①当咖啡为中浅度烘焙时,我们需要保留其风味和香气,因此需要细研磨、高水温、细水流; ②当咖啡为中深度烘焙时,味道展现全面,需要把控得更好,避免出现极端状况以及尖酸味; ...
深度烘焙(Double Roast) 咖啡颜色近乎黑色,会抹去咖啡豆原有的口味,但喝起来味道浓烈,烟熏味重,苦味极浓。适于制作意大利浓缩咖啡和极浓意式咖啡(Ristretto)。
起源零号咖啡 与自己做朋友/与咖啡做朋友/与朋友做咖啡1 人赞同了该文章 烘焙度从浅到深英文表达 Green Unroasted Light Roast New England Roast Cinnamon Roast Medium Roast Medium High Roast City Roast Full-City Roast Viennese/Continental Roast French /Dark Roast Italian/Heavy Roast Spanish Roast发布...
《肉桂烘焙 Cinnamon Roast》 咖啡豆烘焙到约第一次爆裂期中期,美式咖啡常採用的一种烘焙程度 ※此种烘焙度会凸显酸味,较不受大众喜爱,在产区上,少涩味的古巴咖啡豆,海地或是多明尼加高熟成、高精致度的加勒比海咖啡豆为佳,较适合果肉薄、水分少的低洼咖啡豆,或是熟成两年以上、干燥度正好的咖啡豆! 《中等烘焙...
1、极浅烘焙（LIGHT Roast）烘焙程度；极浅度烘焙，又名浅烘焙。所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆...
2.肉桂烘焙 Cinnamon roast 在第一次爆裂开始，咖啡豆像爆米花一样爆开，一般的烘焙度，咖啡呈肉桂色，此时口感依然偏酸，香味尚可。3.中度烘焙:medium roast 此时酸味依然强劲，出现淡淡的苦味，香度、酸度、醇度适中，保留咖啡豆原始香气，口感不错，适合美式咖啡。4.深度烘焙 High roast 此时的苦味与酸味相平衡...
苦味稍重，适合喜爱口感浓郁的买家，味道会重一些，苦一点，浓郁一些，适合做浓缩咖啡（Espresso）然后调制成意式咖啡（拿铁，卡布奇诺，焦糖玛奇朵，摩卡）。中度烘焙的咖啡口感适中，酸苦味均衡，适合绝大多数人的口味。中度烘焙的咖啡豆会酸度高一些，味道淡一些，适合用滤滴方式煮咖啡。
a烘焙大致分为浅(IIGHT)、中(MEDIUM)、深(DARK)和极深(VERYDARK)烘焙,浅烘焙的咖啡豆:会有很浓的气味,很脆,很高的酸度是主要的风味和轻微的醇度。中烘焙的咖啡豆:有很浓的醇度,同时还保存着大部分的酸度。深烘焙的咖啡豆:表面带有一点油脂的痕迹,酸度被轻微的焦苦所代替,而产生一种辛辣的味道。极深烘焙...
青云英语翻译 请在下面的文本框内输入文字,然后点击开始翻译按钮进行翻译,如果您看不到结果,请重新翻译! 更有意思的是,人们还根据这些咖啡的特性加以生活的总结,编排出一套很有誓理的“咖啡人生”:奋斗的生活,像是重度烘焙的炭烧咖啡,焦、苦不带酸;追逐爱情的生活,像是风味独特的摩卡咖啡,酸味较强;追求理想的生...