总之，通过边际分析，可以准确计算出咖啡厅营业时间从晚11点延长到12点会带来的成本和收益。营业时间延长是一种明智的经营策略，对于提高企业效益都将起到一个重要的作用，而在进行投资决策之前，营业时间的延长也应该和投资回报、收入分析等综合考虑。