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同利肉燕是福建福州一带的地方传统名小吃,属于闽菜系。同利肉燕魅力在于它独特的风味和丰富的文化内涵。 严格遵照祖方,选用猪后腿的精肉,配以上好的番薯粉,通过精细复杂的工序手工打制而成。圆头散尾,形同飞燕,入眼如润玉翡翠,入口则滑嫩清脆,其口感和形状均不同于馄饨。 因此,在福州有“同利肉燕,百吃不厌”...
同利肉燕让我们知道,福建馄饨非独沙县一种。肉燕者,肉与皮皆猪肉。先将猪肉手打锤成泥,此程序类似潮汕手锤牛肉丸;再和入淀粉,制成皮;包入猪肉馅,捏成燕子形——一只肉燕就做成了。肉燕与鸭蛋同煮,叫做“太平燕”,福州方言“卵”“浪”同音,鸭卵即为压浪,这是从前讨海为生的人们所期盼的好意头。 同利肉燕...
#美食打卡 “同利”肉燕,始于清光绪1876年,百年老店,看似像小馄饨,其实它的皮是用猪后腿肉锤打按压成的,肉包肉,很好吃😋 - 💘💋天蝎女绒绒于20241101发布在抖音,已经收获了32.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
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