台蘑,即生长在五台山五座台顶的蘑菇。味道鲜美,营养价值高,与张家口产的“口蘑”齐名。台蘑有香草和银盘两个品种。香草味道清香,银盘以菌盖大而白如银盘得名。台蘑盖厚、杆粗、杆底锤圆,有油性,晒干后不会发硬。台蘑还有一定的药用价值,著名中成药“舒筋散”的主要成分之一就是台蘑。 五台山的五座山顶生...
五台山蘑菇简称，台蘑是一种营养极高的食用菌类作物，又称“天花菜”。产品简介 五台山蘑菇简称，台蘑是一种营养极高的食用菌类作物，又称“天花菜”。元代吴瑞《日用本草》中有这样的记述：天花菜出自山西五台山，形如松花而大，香气如簟，白色，食之甚美。唐宋时就被选做宫廷菜，是山西传统的著名特产。台蘑...
台蘑简介台蘑,是对产于山西省五台山区蘑菇的简称,是一种营养极高的食用菌类作物,又称"天花菜",五台山的稀有特产。主要品种有:香蕈、秋露白、银盘、鸡爪 水皮 虎皮等。 台蘑的特点:肉质细嫩,色泽乳白,菌体肥大,油性大,香味浓,可烹制成多种荤素名肴,是席上珍馐,做出菜来色泽素洁清新,味道鲜美甘甜,口感嫩...
五台山台蘑简介 台蘑因产在佛教圣地五台山而闻名遐迩。久闻大名,未亲尝其物者,殊甚。故本店应此而开。 五台山是自然文化双项世界遗产。寺庙林立,佛门广大,文化昌盛,略过不提,此处青山秀水生台蘑。灵山珍馐,皇家贡品。康熙六次巡台,传说找爹,实难忘此山此水此物此女子尔。旧时百姓口中物,飞入皇家御膳房。
台蘑，又名厚环粘盖牛肝，属于真菌类中的担子菌纲伞菌目牛肝菌科，其学名为Suillus elegans (Fr. Snell)。这种珍贵的药材以其子实体的独特性质被人们所利用。台蘑主要在夏秋两季生长，生长环境常见于针叶林内，它与针叶树形成共生的菌根系统，常见于吉林和山西等地的森林地带。据传统中医理论，台蘑具有...
金钱台蘑，是一道晋菜。所需食材 台蘑（干）50克，鸡里脊100克，熟猪油75克，蛋清4个，盐5克，水粉7.5克，香菇10克，火腿红肉5克，绿色蔬菜15克，摊黄蛋皮1个，味精2.5克，鸡汤100克，精粉10克。做法 先用冷水将台蘑的泥土洗净，再用开水泡发，加盖焖半小时后，摘去须根和黑皮并翻洗干净，再换水焖...
台蘑是五台山特有的野生珍稀食材，用台蘑烹饪的蘑菇酱叫做台蘑酱，是五台山的地域特色食品。五台山的野生蘑菇以南台附近的最佳，品质极高，口感香，氨基酸、矿物质、维生素等含量丰富，所以制成的蘑菇酱味道独特，香气浓郁，鲜香味美，有健脾开胃、补充营养的功效，主要用于佐餐时的调味。制作方式 家庭制作方式比较...
1.台蘑是山西的珍贵特产，此菜要选用大小一致的台蘑制作才能形如金钱。配料火腿选用金钱火腿，用.. 10%浓度的热碱水刷洗干净，清水冲去碱味后泡6小时，再旺火足气蒸熟，去皮、去骨，取瘦肉一块配制此菜。2.镶好的台蘑入笼蒸制的时间不能长，防止蒸老，出笼后把原汤倒人炒锅，此汤极鲜，用它偎制绿色蔬菜...