7、香肠全部灌好之后，用绳子绑成一段一段的，每段的长度大约在15厘米左右，全部绑好之后用牙签在每段香肠的表面快速扎上2下，不要扎得太多，否则肠衣容易被扎破，扎孔是为了让香肠里面的气排出来，这样晒起来的时候也会更快更容易干，里面的油脂也能更好的晒出来；8、香肠在晾晒之前需要先过一下水，过水是为...
1、将所需材料全部准备好。2、将准备好的肉糜倒入调料盆中，将所有的配料都倒入调料盆中，均匀搅拌腌制肉糜。3、将准备好的肠衣用冷水冲洗干净控干备用。4、把控干的肠衣套在灌制香肠的漏斗上，肠衣要 正文 1 配方比例：精肉10斤，放盐2.5两，黄酒3两，白酒2两，白糖6两，味精0.5两，胡椒粉0.5两。主料...
原味香肠配料秘方10斤原料:净猪肉10斤(肥瘦根据个人喜好) 配料:细盐2.5两、曲酒3两、酱油2两、白糖5两、香油1.5两、味精1.5两、姜粉五香粉适量。©2022 Baidu |由 百度智能云 提供计算服务 | 使用百度前必读 | 文库协议 | 网站地图 | 百度营销
2、购买的肠衣要提前泡软，最好购买一个手摇的灌香肠机器，价格也不贵，做香肠能方便很多。3、肉全部切成大小合适的小块，方便加入灌香肠机器里搅碎。4、准备调味料，调味料决定了香肠的口味，这个配方比例可以用“3321”来概括：3糖酒2盐1辅料。10斤肉需要2两盐，也就是100克，口味淡的，冬天天气冷的时候可以...
香肠最重要的就是配料，因为制作周期比较长，等发觉咸了、淡了、腥了、不香了也来不及了，香肠已经全做好了，所以做香肠配料要精确一点，可以用个小的电子秤来秤重量。所用食材：猪肉10斤（5000克，4肥6瘦最香）；盐130克（2两半），糖100克，50度以上高度酒150毫升（3两），花椒面15克，五香粉15克，...
1. 配料准备：选用10斤优质猪肉，配合适量的料酒、食盐2.2两、花椒粉1两、粗辣椒面2两、胡椒粉0.5两，以及少量的味精、鸡精和白糖。若觉得调料搭配繁琐，可以选择市售的香肠调料包，它能帮助你轻松制作出地道的川味香肠。2. 灌制香肠技巧：在灌制过程中，确保肉馅充实且均匀分布，保持香肠的粗细一致...
原味香肠配料秘方10斤 1、香肠配料秘方10斤需要猪肉2500克,肠衣3-4根,花椒盐85克,白糖110克,白酒75克。 2、将猪肉切成长条状,洗净后沥干水分。加入花椒盐、糖、白酒,拌匀,腌制猪肉半小时。 3、将腌制好的猪肉放入真空包装袋或罐子中,密封腌制24小时。 4、将腌制好的香肠取出,挂起风干10天左右。 抢首赞 已赞...
秘方原文：原味香肠配料秘方10斤 5斤猪肉、2斤猪肉后腿肉、0.5斤鲜姜、0.3斤蒜、0.7斤盐、0.2斤五香粉、0.1斤胡椒粉、100克水、外用无臭油100克。1、准备好所需要的原料 2、将5斤瘦肉和2斤后腿肉分别切成3毫米的细肉末，最好找师傅指导如何肉末最细。然后加入100克水。3、鲜姜洗净后...
10斤原味香肠配料秘方是猪前腿肉5000克、白糖200克、盐100克、胡椒粉100克、高度白酒150克，做法如下：用料：猪前腿肉5000克、白糖200克、盐100克、胡椒粉100克、高度白酒150克。1、猪肉先切成大片，再切成小片。2、放入糖、盐、胡椒粉、酒、拌匀，腌制15分钟。3、猪小肠买回来后洗净，从头上分开...
1 比例配方：香肠调味料的比例是10斤肉，放3、5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒。原料：猪前腿肉、盐、花椒末、白糖、五香粉、白酒、料酒。简介吃灌香肠儿必须要浇蒜汁儿。灌香肠儿能吃出肉味的奥秘也就在这蒜汁儿上。蒜汁儿做起来也有技巧。把大蒜瓣儿放在一碗里，撒上一点点盐后，用木制的蒜...