原味戚风蛋糕胚的做法步骤 步骤1 6寸 ㊙️蛋黄49.5蛋清82.5糖10+40牛奶37.6玉米油37.4低粉46可可粉4 ㊙️烤箱预热130°烤30分钟转150°烤30分钟 步骤2 2022.3.10 ㊙️蛋黄➕10g砂糖打发 ㊙️结果出炉:成功,不凹底,无布丁层,无凹陷。 ㊙️注意🌹 ①蛋黄打发 ②面粉高处筛网 步骤3 2024.7.2...
步骤21/22点击查看大图 蛋糕胚彻底凉透之后,用手指腹轻压将胚子往中间拨,使蛋糕与模具脱离,转个方向同样的手法将另一边脱离。不用担心会把蛋糕胚弄坏,胚子它有足够的弹性,会自己反弹回来,但是也不可使劲压。一不小心手指戳进去个洞洞就尴尬啦……将模具倒扣把外圈的模具脱离,底托可用手顺着底托边缘从胚子两边往...
步骤1 准备干净无水盆两个 步骤2 分离蛋清蛋黄后,蛋黄打散备用 步骤3 蛋黄加入60g油搅匀,我都是蛋黄盆直接在电子秤上边称边加,省得细量杯,落差一两g也没影响 步骤4 蛋黄加60g牛奶 步骤5 搅匀后蛋黄里晒入90g面粉,我基本没有晒过都是直接加盆里的,懒得洗 步骤6 搅匀备用Z字型搅匀最好,不过我都是随便搅的 ...
将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模中。震几下模具,震出蛋糕糊中的大气泡。 步骤9 放入预热好的烤箱中,上下火165℃烤30分钟。(看到表面已经膨胀的蛋糕胚稍微有点下沉,就到出炉的时候啦。) 步骤10 取出烤好的蛋糕,震一下,倒扣着放置到其冷却。 原味戚风【万用蛋糕胚】的小贴士 放置蛋白霜是为了能够更好的观察蛋白...
原味戚风蛋糕胚的做法 简介 好看又好吃！！！食材 鸡蛋 60克 细砂糖 60克 盐 40克 柠檬汁 30克 牛奶 30克 色拉油 30克 低筋面粉 100克 水 200克 方法/步骤 1 准备材料，先将牛奶跟油倒入盆里然后一起搅拌均匀 2 将低筋面粉过筛后倒入步骤2搅拌至无干粉即可（时间不能太长）3 将蛋白跟...
简单易上手的原味蛋糕胚的做法步骤 步骤1 分离出三个蛋黄 步骤2 三个蛋黄➕砂糖a搅打均匀,一定要立刻搅打,砂糖和蛋黄放久了容易结皮 步骤3 搅打均匀后,加入玉米油,搅打均匀 步骤4 搅打均匀后的状态,液体状态比较浓稠 步骤5 搅打均匀后,➕牛奶,搅打均匀 ...
简单易上手的原味蛋糕胚的做法步骤 步骤1 分离出三个蛋黄 步骤2 三个蛋黄➕砂糖a搅打均匀,一定要立刻搅打,砂糖和蛋黄放久了容易结皮 步骤3 搅打均匀后,加入玉米油,搅打均匀 步骤4 搅打均匀后的状态,液体状态比较浓稠 步骤5 搅打均匀后,➕牛奶,搅打均匀 ...
超简单适合做蛋糕胚的原味戚风.magimix的做法步骤 步骤1 蛋清蛋黄分离,食物处理器小碗加入蛋黄、玉米油、牛奶、低筋面粉、玉米淀粉,食物处理器Atuo直接点启动混合5秒,取出用冷刮刀整理一下蛋黄糊放一边备用 步骤2 主锅十字刀头安装打发器,主锅保证无油无水,加入蛋清、细砂糖和柠檬汁。设置烘焙/3分钟、速度5 点击...
6寸原味戚风🍰非加高饱满蛋糕胚🎂新手小白必做的基础款的做法步骤 步骤1 ⚠️:㊙️点击图片可看全🔍‼️ 步骤2 ⚠️:㊙️点击图片可看全🔍‼️ ▪️【操作步骤】 1️⃣*100g低筋粉倒入70g玉米油中搅拌融化。 2️⃣*接着倒入80g牛奶搅拌混合。 3️⃣*这时需要提前10...
基础原味戚风蛋糕胚-6寸的做法步骤 步骤1 在碗中倒入牛奶、色拉油,充分乳化; 步骤2 筛入面粉,Z字形搅拌,加入蛋黄。(动作轻柔,避免面粉起筋) 步骤3 蛋白加入柠檬汁、白砂糖分三次加入打发至尖角; 步骤4 加入玉米淀粉后,拌匀; 舀一勺蛋白到蛋黄液中,再把蛋黄液倒回蛋白糊中翻拌均匀。