北海道手工吐司配方: 高分700 低分300 白糖 160 酵母 13 鸡蛋 200 牛奶 450 奶粉 50 老面 200 改良 5 盐 10 黄油 130 炼乳 100 步骤 1.把面打至8-8.5成放入冰箱冷冻8小时左右 2.3000面包入500g南桥甜片油(黄油与面团温度软硬尽量一致) 3.一个三折加四折 4. 最后成型1厘米 5.发酵7-8成 烤温度风炉...
烤了两个漂亮吐司 紫色是蓝莓味的,粉绿色是椰子斑斓的 第一次体验面包机,还挺方便的,吐司盒、烤箱、发酵箱都省了 这次用的配方也是我平时最常用、也最不容易翻车的北海道吐司配方,软硬适中,烤出来很饱满,不会缩的七扭八歪 以下是基础配方↓ - 原味吐司面团 450g: 高筋粉 250g 糖 20g 奶粉 10g (没有可...