35克鸡蛋液 40克砂糖 35克黄油 做法一样 用料 北海道(牛奶)吐司(面包)~燕子的做法 主锅倒入牛奶60克淡奶油110克,酵母4克蜂蜜10克,砂糖35~40克,放入烫种(下面有提示怎么做烫钟,为了增加湿润度),30秒速度5,揉面3分钟,放入黄油30克,盐3克,再揉面3~4分钟 夏天揉面,前面3分钟揉好面,可以放冰箱冷藏10分钟...
步骤3 4️⃣直接拿出面团室温松弛20分钟后,平均分割成3份,滚圆继续松弛20分钟,擀卷成柱状松弛20分钟,再擀卷一次放入吐司盒。 5️⃣温度35度 湿度百分之80,发酵至模具8分满。 6️⃣放入预热好的烤箱 上火170下火220,烤制28分钟(三能低糖吐司盒)。 7️⃣出炉震模 步骤4 步骤5...
步骤1 配方和做法来自这本书。 步骤2 这是书本原方,细砂糖和黄油的量有减少,牛奶的量有增加。 步骤3 书本成品图,这款吐司感兴趣的朋友可以试一下,成品口感湿润、柔软、Q弹,非常好吃。 步骤4 先做汤种,混合汤种材料,以小火加热至65⁰离火,面糊在搅拌时会有纹路出现。在面糊表面贴上一层保护膜,放至冷却或...
第1步、准备汤种：室温牛奶100g和高筋面粉20g混合均匀后上火，小火慢慢加热，边加热边搅拌至浓稠，立即离火，放凉至室温后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上，最好过夜；第2步、面包机内桶中，先后加入牛奶、奶油、盐、糖、全蛋、汤种、高筋面粉，最后在高筋面粉中间挖个小坑，小坑中加入酵母粉；第3步、...
北海道牛奶吐司面包的做法 步骤1 将吐司模内部均匀的涂上一层黄油,放在一旁备用。把淡奶油、牛奶和炼乳混合在一起,放在一旁备用。先把原材料A里干性材料倒入一大的容器内,注意不要将酵母和盐、糖一开始就挨在一起。 步骤2 倒入混合好的牛奶奶油混合液。
北海道牛奶吐司的做法步骤 步骤1 汤种(两个450g吐司的量):40g面粉+200g水,按照1:5的比例即可。混合均匀后在炉子上小火加热到65度,出现均匀的面糊即可。 步骤2 原料(两个450g吐司的量):高筋面粉520g,白糖90g,盐6g,干酵母12g,汤种160g,淡奶油100g,牛奶50g,炼乳30g,鸡蛋两个,黄油60g。 步骤3 ...
1 汤种做法：20克高粉筛入100克牛奶中，搅匀至无颗粒。方小火上加热，边热边搅拌，直到成略稠的面糊状。关火，盖保鲜膜入冰箱冷藏备用 2 剩余材料（除黄油外），放入面包桶中，先液后固。倒入步骤1的汤种材料。运行和面程序 3 第一次和面结束后放入软化黄油。总共运行2、3次和面程序，揉至面团扩展阶段，拉出...
可以撕着吃的北海道牛奶吐司(全麦吐司)的做法步骤 步骤1 冰牛奶75克,冷藏的淡奶油75克(如果家里没有淡奶油可以用冰牛奶一共150克),耐高糖酵母5克(或者鲜酵母10克),细砂糖40克,30秒速度3激活(冬天开37度) 再放入高筋面粉260克,(推荐王后吐司粉,或者王后柔风粉,山茶花粉特好吃),蜂蜜10,盐2克,全蛋液35克...
北海道牛奶吐司的做法步骤 步骤1 第1⃣️天,将【A材料】全部放入主锅,设置30秒/速度3-6渐进混合,再设置2分钟揉面。 取出揉好的面,团成一个光滑的面团,放入发酵盒密封好,冰箱冷藏发酵一夜(48小时内使用)。 步骤2 第2⃣️天,取出冰箱冷藏发酵的面团,掰成小坨放入主锅。 加入【材料B】设置3分钟揉面...
【日式牛奶面包(北海道吐司)】1.制作汤种:在一个小锅里加入水、牛奶和高筋粉,搅拌到无结块。小火加热,持续搅拌,直到融液变厚,可以在锅底划出印子,离火;2.将汤种与主面团中的面粉、奶粉、白砂糖、鸡蛋和牛奶混合,用手或厨师机揉成团。静置20～30分钟。备注:这