放在阴凉处发酵,一至二个星期,等豆腐出现白毛变软之后即可。 再将豆腐取出,在白酒里过一下,滚上提前准备好的大量辣椒面、花椒、胡椒、白糖、盐等佐料,豆腐乳就做成了。 最后放到罐子里密封起来,放一个星期左右就可以吃啦。时间越长,口感也...
“制作红豆腐每个步骤都很重要，第一步选用本地的豆子，经过浸泡、研磨、煮沸、过滤、点卤等一系列工序，将豆腐做得‘绵扎‘才适宜于制作红豆腐，发酵时要根据温度决定发酵天数，配料的比例也要掌握恰当，最重要一点，入口的东西一定要做到卫生干净才行。”田若花说。一块块小小的红豆腐是兴文人守护不变的情怀 你...
美味在兴文——仙峰红豆腐 #四川兴文#美食 #四川兴文土特产 # - 最美兴文于20231213发布在抖音,已经收获了1059.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
红豆腐作为我县有名的传统美食,其中又以仙峰红豆腐最闻名,深受消费者喜爱。今天,我们就走进仙峰,去探秘红豆腐是怎么制作出来的。 走进红豆腐生产作坊,工人们正在加紧生产,为了让红豆腐生产的口味更佳,在生产过程中对原材料的要求极高,通常都是采用优质黄豆进行加工。 兴文县茂晟食品经营部负责人田若花说:“我们生产...
#宜宾资讯#在宜宾市兴文县地处高寒山区的乡镇——仙峰苗族乡,当地群众因地制宜找准地理条件优势,将农副产品做出特色,做出品牌,克服秋冬季低温对生产生活的不利影响,造就了“天冷产业热”的盛景。 随着秋冬寒季的深入,仙峰的气温已经降到了十度以下,仙峰村民应秋梧一家也开始制作起了当地有名的红豆腐和腊肉。
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