地中海沿岸素有「香草的故乡」之称,在义大利「香草」自早期古代以来便经常大量使用在料理上,不同的是义大利使用的香料多为新鲜香草而非干燥品。新鲜香草味道比干燥来的浓郁。罗勒、百里香、迷迭香、莳萝和义大利荷兰芹等香草,都是传统义大利料理中不可或缺的重要配角,最能展现香草画龙点睛的入菜效果。 【特色香料】...
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义大利香料棒做法 一、用料 主料 低筋面粉180克 辅料 奶酪粉20克、鸡蛋黄1个、鸡蛋清适量 调料 食盐1/4小勺、淡奶油125克、白糖20克、黑胡椒1小勺、意大利综合香料2大勺、水50克 二、步骤 1.将奶油切成小粒，与面粉、盐、糖、奶酪粉（可用奶粉代替）、黑胡椒碎、意大利香料混合 2.用叉子压拌面...
做法 【1】准备一个大碗或塑胶袋，把面粉、盐、义大利香料倒进去先搅拌混合 【2】加入油搓均匀，面粉会变的有点溼润 【3】再加入水揉成团，把面团杆平（用塑胶袋很方便，不会黏手）【4】用尺或其他用具压出压痕，用叉子搓小洞 【5】整片隔着烘培纸放进煎锅超小火闷煎，正反面各10分钟(或烤箱...
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做法 1.准备牛蕃茄。2.将蕃茄清洗干净，去蒂。(可依个人习惯是否去皮，方法:先将整颗蕃茄底部表面画十字刀，以滚水汆烫30秒，去除表皮)3.将蕃茄切成丁状，放入锅中。4.开小火，煮滚时表面会有一些浮末，可将其捞除。5.续煮约30分钟。(期间需适时的搅拌)。6.再加入义大利香料、胡椒粒与少许的...
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