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中筋面粉,中筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等。中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
中筋面粉的蛋白质含量一般在9%到12%之间，其麸质含量适中，既能保证面团的弹性，又能保持一定的细腻度，中筋面粉是家庭烹饪中的“全能选手”。高筋面粉 蛋白质含量：12.5%以上。特点：颜色较深，活性强且光滑，不易成团。用途：适合制作面包、糕点、饺子皮等需要良好延展性和咀嚼感的面食。高筋面粉的蛋白质含量...
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中筋面粉，顾名思义，是指蛋白质含量在 9%到 12%之间的面粉。它的蛋白质含量适中，介于高筋面粉和低筋面粉之间，因此被称为中筋面粉。一、中筋面粉的特点 1. 适中的筋度：中筋面粉的筋度适中，既有一定的延展性，又有一定的弹性。这使得它适合用于制作各种需要一定筋度的面食，如馒头、饺子皮、面条等。2....
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2、中筋面粉(普通面粉)关键信息:国标GB/T1355 一级 中筋面粉,同样在包装袋上有一行执行标准:GB/T1355,平常我们在购买时也要注意看下有没有这行数字,做到心中有数。 中筋面粉,又叫普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右,中筋面粉介于高、低粉之间,体质半松散, ...